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2020年1月13日 (月)

NHKスペシャル「食の起源 アブラ」、自然な餌でできた肉は脂肪も自然。

113_20200113080601 今朝の日の出

 

 今朝は霜が降りず氷も張らず風もなく、外を歩いていても穏やかな朝でした。

 昨夜のNHKスペシャル「食の起源」は3回目、テーマはアブラでした。

 古代エジプトの時代から栄養過多な餌やりでフォアグラを作って食べていたようで、ミイラから動脈硬化が発見されたそうです。

 穀物などの餌を与えた牛と牧草を食べて育った牛とではアブラの質が違い、穀物などで育った牛の肉には過剰に摂取すると動脈硬化を招くオメガ6が多く含まれ、本来の自然な餌を食べて育った牛の肉には健康に良いオメガ3が多く含まれるということ、食の安全を求めて生産者の顔がわかる肉を買おうとすると高いのは現代の環境では仕方がないのかもしれません。

 わかりやすいウマサに馴らされてしまって、大量に早く出荷できるから安い食材を選んでしまうのは体には良くないことのようです。

 成長ホルモンの使用や配合飼料の中に遺伝子組み換え食品が混ざっていたり、保存料や合成着色料などを考えると、畑でとれた虫食いの菜っ葉のようなものの苦味やえぐ味も味わいながら食べていくのが体にはやさしいのでしょう。

 無脂肪ヨーグルトや低脂肪乳も使用されているのが加工乳だと、その信頼性を考えてしまい買えなくなりました。

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